冬棗的存放方法有很多，但要長(cháng)時(shí)間存放保鮮，就要用保鮮冷庫來(lái)存放。本文主要講的是冬棗從采摘到運輸再到放入保鮮冷庫存放的整個(gè)流程，以及在這個(gè)過(guò)程中的注意事項。
冬棗從采摘到放入保鮮冷庫存放的流程：
采摘前的準備&rarr；采摘后分撿&rarr；運進(jìn)保鮮冷庫預冷&rarr；分級儲藏&rarr；包裝放入保鮮冷庫&rarr；冷庫內存放管理。
冬棗從采摘到放入保鮮冷庫存放的注意事項：
采摘前的準備工作：
在冬棗還沒(méi)有采摘之前要檢查冷庫能否正常啟動(dòng)、冷庫設備是否需要檢修等，之后開(kāi)啟運轉系統讓冷庫進(jìn)行預冷，并準備好充足的包裝設備。
采摘后分撿：
因為冬棗的品種不同、產(chǎn)地差異，其存放時(shí)間也有差異，口感品質(zhì)也不同，市場(chǎng)價(jià)格差異較大，在采摘后要注意區別分撿，分類(lèi)存放。
運進(jìn)保鮮冷庫預冷：
冷庫預冷是果蔬保鮮的必要的重要環(huán)節，采摘后的水果庫華好能夠在24小時(shí)內降溫至0℃左右，這樣可以降低冬棗棗子溫度，釋放果實(shí)的熱量，抑制冬棗果子呼吸強度和酶的活性，防止微生物生長(cháng)，起到阻止果實(shí)衰老，延長(cháng)存放期的作用。
冷庫內存放管理：
保鮮冷庫溫度應在0℃ ~ 2℃之間，安全溫度應控制在1℃，冷庫溫度上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃。
特別注意事項：
保鮮冷庫內的溫度是否恒定，直接影響到冬棗的存放時(shí)間的長(cháng)短，以及保鮮程度和口感，所以在冷庫存儲期間，運營(yíng)和維護人員，一定要時(shí)常檢查庫溫，避免出現冷庫內故障影響到冬棗的長(cháng)時(shí)間存放。
保鮮冷庫存放水果、蔬菜時(shí)也一樣，冷庫內的溫度要預設好后讓溫度恒定，這樣才能達到庫華佳存放效果。
